包丁作り

黒打ちの包丁作りです。


鍛冶屋が作る包丁は鉄に鋼を挟んであって錆びはつきもの、手入れが大変というイメージを持っている方は多いと思います。


今回は初めての試み。
三層になっていて鋼が挟んであるのに外側は錆びません。
刃先の鋼の出でいるところに少し錆が出ることがありますが、今までの黒打ち包丁に比べるとかなり手入れが楽です。

　


　

今日は焼入れ作業風景まで。


包丁は仕上がり済なので、今日ネットショップデビューしましたのでよろしくお願いします😊
作業風景の続きはまた明日。